一般膽囊切除術后，醫生建議患者短期內，即術后14-30天，盡量少吃肉食和少吃油膩食物，可以循序漸進、逐漸增加，從進食少量的肉，到逐漸正常進食適量肉食。所以是建議上述時間內盡量不要吃肉，但并非絕對禁止。膽囊對于人體，是儲存和濃縮膽汁的器官，如果膽囊器官較為正常，會將每天分泌的膽汁進行濃縮，等到進餐時將濃縮的膽汁，一次性釋放到胃腸道，幫助消化食物，包括油膩的食物。但膽囊切除術后失去膽囊，如果術后初期開始就吃肉，或吃較多油膩的食物，膽汁相對不足，可以導致消化不良，吃肉后感覺上腹不適、飽脹，甚至部分患者還會出現腹瀉。