傷寒患者最適宜的飲食是清淡、易消化流食或者半流食，同時應該進食軟食，避免粗糙、堅硬的食物，還要注意不能吃產氣食物如牛奶、豆類，如果產氣過多會引起出血或者穿孔。傷寒患者在病程的第2周、第3周，尤其要特別注意不能夠過早食用粗糙、堅硬食物。有些患者經過治療之后體溫以及臨床癥狀逐漸恢復，食欲明顯好轉，這時飲食就會不注意，如果過早食用粗糙、堅硬食物，可以引起腸穿孔或者腸出血。在飲食當中還要注意，避免進食辛辣、刺激性食物，比如酒、辣椒、蔥、姜、蒜等。患者還應該注意補充營養以及多種維生素，所以要多吃蔬菜和水果。