急性腸胃炎常見的致病菌有革蘭氏陰性桿菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌等。急性腸胃炎在日常生活中最常見的場景，是進食放置2-3天的剩菜、剩飯，然后出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐，需考慮是否為革蘭氏陰性桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌屬、痢疾桿菌或傷寒桿菌感染。需做檢查來確定病原，如便培養、血常規、血培養等，同時需給予廣譜抗生素治療如喹諾酮類藥物。如果患者有惡心、嘔吐，還需要對癥治療。急性腸胃炎除細菌感染外，也可能有病毒感染，尤其是嬰幼兒、青少年會出現諾瓦克病毒和輪狀病毒感染。