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        西紅柿和豬肉能一起吃嗎

        參與醫(yī)生

        河北省人民醫(yī)院 張曉偉 副主任醫(yī)師
        適量的西紅柿和豬肉可以一起吃,因為西紅柿和豬肉中沒有能夠發(fā)生明顯化學反應的成分。一起吃西紅柿和豬肉時,可以提高兩者的營養(yǎng)價值。豬肉中含有鐵元素,而鐵元素能夠為血紅蛋白合成提供豐富的原料。因此,缺鐵性貧血的患者出現(xiàn)心慌、氣短、頭暈、四肢無力時,可以吃適量豬肉,可以為機體補充鐵元素,預防和糾正缺鐵性貧血。為了豬肉中的鐵元素可以更好地被吸收,進行充分代謝和利用,需要維生素C的參與。因為維生素C可以使豬肉中的鐵元素始終保持在容易被吸收的二價鐵狀態(tài),而西紅柿富含維生素C,所以一起進食適量的西紅柿和豬肉,可以促進豬肉中鐵元素的吸收和代謝,進而發(fā)揮出兩者更好的營養(yǎng)價值。
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