適量的西紅柿和豬肉可以一起吃，因為西紅柿和豬肉中沒有能夠發(fā)生明顯化學(xué)反應(yīng)的成分。一起吃西紅柿和豬肉時，可以提高兩者的營養(yǎng)價值。豬肉中含有鐵元素，而鐵元素能夠為血紅蛋白合成提供豐富的原料。因此，缺鐵性貧血的患者出現(xiàn)心慌、氣短、頭暈、四肢無力時，可以吃適量豬肉，可以為機體補充鐵元素，預(yù)防和糾正缺鐵性貧血。為了豬肉中的鐵元素可以更好地被吸收，進行充分代謝和利用，需要維生素C的參與。因為維生素C可以使豬肉中的鐵元素始終保持在容易被吸收的二價鐵狀態(tài)，而西紅柿富含維生素C，所以一起進食適量的西紅柿和豬肉，可以促進豬肉中鐵元素的吸收和代謝，進而發(fā)揮出兩者更好的營養(yǎng)價值。