乙肝大三陽說明感染乙型肝炎病毒，可能是乙型肝炎病毒攜帶狀態，也有可能是慢性乙型病毒性肝炎(慢乙肝)，甚至可能是乙型病毒性肝炎相關的肝硬化。此時患者在飲食上要特別注意，不能攝入的東西主要有以下幾種：1、油膩食物：包括動物脂肪、動物內臟、燒烤類及油炸類食物，因人體攝入大量脂肪會增加肝臟負擔；2、酒精：對于乙肝大三陽、小三陽患者，即患有乙型病毒性肝炎或乙型肝炎病毒攜帶者，均不能飲酒，酒精會加重對肝臟的損傷；3、保健品：包括部分中藥保健品及中藥調理藥物，其成分復雜，而乙肝大三陽患者肝功能可能異常，即便是肝功能正常的乙型肝炎病毒攜帶者，肝組織中仍有大量乙型肝炎病毒，此時保健品或調理藥品會增加對肝臟的損傷；4、含糖食物：不要飲用含糖飲料，盡量少攝入精加工的食品及糕點，因為上述食物會增加糖的攝入。且上述糕點除含糖量高外，含油脂也較高，過多進食也會造成營養過剩，誘發脂肪肝。