糖尿病患者其實可以吃醋泡姜，并沒有不能吃。這種說法可能是因為醋泡姜帶點酸味，帶點辣味，對于很多人來說是一種比較開胃的食物。糖尿病患者吃了以后，可能會胃口比較好，不知不覺米飯的進食就會增多，餐后的血糖可能就會偏高，因此就會誤以為吃醋泡姜以后，會導(dǎo)致血糖增高。因此糖尿病患者，不管是吃什么菜，都一定要注意控制量，哪怕菜非常合胃口，做得非常美味，也要適可而止，每天要嚴(yán)格按照制定的飲食計劃、設(shè)定的能量攝入進食，不能夠有所放縱，覺得飯菜好、胃口好，就多吃，相反飯菜不合口味，就少吃一點，這樣容易造成血糖波動。臨床中有部分患者如果飲食控制好，加上運動，可能可以不用吃降糖藥。所以糖尿病患者基本上所有的食物都可以吃，只是一定要控制量。