糖尿病患者食用面食好還是食用米飯好，沒有固定答案。面食或者米飯的種類不同，對血糖的影響也會不同，比如米飯包括精細的白米、糙米，而面也分為普通白面、麥心粉、雪花粉以及蕎麥面等，雖然都是米飯或者面食，但是對血糖的影響也不同。另外，烹調方法不同、加工時添加的水分不同，對血糖的影響也有差異，而且食物中的淀粉、膳食纖維等的含量不同，對血糖的影響也會不同。所以不能夠直接區分食用面食好或者是食用米飯好，而是建議盡量多食用粗糧，少食用精加工的米和面，都可以歸為一類。米和面都要吃，無所謂哪個好不好。大的原則是少吃精加工的米和面，粗糙的、含膳食纖維的會吃得相對比較多一些。另外，加工時如果添加的水比較多，食物攝入的總量就會減少，這樣對餐后血糖的影響也會相對比較小。發面有可能會吸收得比較好，導致餐后血糖也會比較高。但是具體的每個人，其實情況可能還不太一樣，可以試著吃各種不同的主食，然后來摸索看看自己更適合于哪種主食。