膽囊結石手術后可以吃藕粉。因為藕粉本身有益氣、調味、止血、益血的作用，而且本身含淀粉、膳食纖維比較多，脂肪的含量幾乎為0，因此對整個胃腸道的恢復也非常有幫助。當然吃藕粉也要分階段，比如在手術剛做完以后這個階段，胃腸道功能還沒有恢復，建議患者少量飲用一點清水或者米湯，稍微刺激腸道即可。等排氣、通便以后，可以逐漸恢復進食，這時藕粉可能對于大部分患者，都是非常不錯的一個選擇。藕粉比較容易消化，也能夠補充一些碳水化合物、微量元素等，也可以有利于腸道的通氣。到了后期以后，不但能夠吃藕粉了，很多食物都可以吃了，這時只要盡量避免一些辛辣刺激的食物，油脂、寒涼的食物盡量少吃，可以避免一些不舒服的癥狀，比如腹瀉、腹痛等。所以對于膽囊炎的術后患者，一般來說，一周以后的飲食，幾乎可以完全正常了，不必過于擔心。