慢性膽囊炎急性發作和飲食相關，要注意避免高脂肪、高膽固醇飲食以及油炸食品，比如炒蛋、荷包蛋、肥肉。避免刺激性和酸性食品，比如辣椒、芥末等。因為辛辣食品、酸性食品可以促進膽囊素分泌，從而使膽囊收縮過度，誘發膽絞痛。慢性膽囊炎患者不能飲酒，要戒酒。飲食方式要按時有節，不能進食過飽，要細嚼慢咽，不要暴飲暴食，避免食用過冷過熱食物。 膽囊主要功能是濃縮和儲存膽汁，膽汁可將脂肪進行乳化，有利于脂肪消化，以及幫助脂肪栓和脂溶性微生物吸收。如果患者發生膽囊炎，主要影響脂肪、脂肪栓和脂溶性維生素消化和吸收。