慢性膽囊炎合并膽囊結石，飲食上主要是控制高脂肪、高膽固醇的食物。具體的飲食調整，要看膽囊炎的階段。可根據癥狀及病情做好以下調整：1、沒有任何癥狀：注意控制油膩、油炸、辛辣刺激的食物，戒煙、戒酒，能夠減少膽囊炎發作的概率；2、有膽囊炎并出現癥狀：比如輕微悶痛或上腹悶脹不適，要盡量避免高脂肪、高膽固醇的飲食，以清淡飲食為主，如米湯、稀粥配些青菜，及適當添加蛋白質飲食即可；3、病情比較嚴重：如膽囊炎癥狀比較重，可能要禁食，不吃任何東西，觀察病情變化。如果在禁食、藥物治療的情況下，膽囊炎的癥狀有所緩解，可以根據緩解的情況適當添加清淡飲食。如果在禁食、藥物控制的情況下，癥狀沒有緩解，需要及時入院就診，以便進一步控制治療，必要時可能需要手術治療。