進食薺菜后出現中毒現象，不良反應主要有以下幾方面：1、消化系統：較為常見，患者表現為惡心、嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重時肚臍周圍會出現明顯疼痛，有絞痛感及明顯嘔吐，伴隨噴射樣物質。此外，大便中會出現膿血伴嚴重稀便等臨床現象；2、循環系統：表現為胸悶、氣短、心悸、心前區不適，部分患者有呼吸困難、喘憋等明顯臨床反應；3、神經系統：表現為頭暈、頭痛、視物模糊、視物不清，甚至有一過性頭暈、頭痛、短暫性意識障礙，部分患者還伴隨耳鳴、眼花等臨床現象；4、泌尿系統：包括少尿、無尿、醬油色尿等。上述癥狀均屬于大量攝入未熟或被污染的薺菜導致的食物中毒現象。