肝硬化患者能否食用大蒜，要根據(jù)具體病情而定，主要如下：1、肝硬化早期的患者可以食用大蒜，尤其是肝硬化早期，行胃鏡檢查，若未發(fā)現(xiàn)食管-胃底靜脈曲張的患者，可以食用大蒜。大蒜可以改善食欲，此外，可以起到殺毒、滅菌的作用。對(duì)于早期肝硬化的患者而言，食用大蒜有一定益處；2、對(duì)于晚期肝硬化患者而言，通常在食管-胃底會(huì)有嚴(yán)重的靜脈曲張，進(jìn)食任何辛辣、刺激、粗糙、堅(jiān)硬的食物，均可能會(huì)誘發(fā)食管-胃底靜脈曲張破裂、出血。而消化道大出血對(duì)于肝硬化患者而言，是較危急的并發(fā)癥，甚至是肝硬化患者最常見的死亡原因之一。所以肝硬化晚期對(duì)于部分辛辣、刺激食物，包括大蒜，盡量要避免食用，以防止出現(xiàn)上述危險(xiǎn)。此外，對(duì)于肝硬化患者，如果出現(xiàn)腸道感染，比如腹瀉，可以服用大蒜的特殊制劑。比如大蒜素，對(duì)于控制腸道感染，也具有幫助。