食道癌化療期間可以進食，需要保證充足營養攝入，因為化療期間充足、合理的營養攝入是順利完成治療的重要保障。食管為重要消化器官，食管發生腫瘤病變時患者本身會出現消化道癥狀，此時給予化療可能會加重消化道癥狀，因此該部分患者常伴有營養不良。為避免因營養不良導致治療中斷，經常會對患者，尤其是進食困難的患者留置營養管，保證營養攝入順利，以保證良好療效。 需要強調在飲食方面可以口腔進食患者避免食用粗糙、干硬食物，因為此類食物可能會增加吞咽困難或疼痛等不適感，嚴重可以誘發消化道出血。避免進食過燙或辛辣食物，可以加重食管黏膜反應，甚至加重損傷。盡可能不食用刺激性食物，例如酸辣咸食物，盡可能清淡飲食，多食用流食或半流食，例如稀粥、軟面條、湯類。食物可以打成粥狀液態食品，使患者盡可能通過口腔進食。