高鈉鹽的攝入和高血壓成正相關，是高血壓很重要的發病因素。對于預防高血壓，或者患有高血壓的患者，均提倡低鹽飲食，即每天食鹽攝入量＜6g。因為過多的鈉鹽攝入，容易導致水鈉潴留，增加體內血容量，對高血壓有直接影響。除對食鹽的控制外，還需注意隱形鈉鹽的攝入。因為不僅食鹽為含鈉調味品，味精、雞精、醬油等，均屬于含鈉的調味品。食用腌制的食品，如咸菜、腌菜、腌肉、臘肉、香腸等，均需用鹽處理，故含鈉鹽量也非常豐富。因此，對于高血壓患者和預防高血壓的人群，低鹽飲食不僅限制食鹽的攝入量，還要控制隱形鈉鹽的攝入。