酵素也叫酶，人體內的各種酶類達到3000多種，是參與人體新陳代謝必用的催化劑、轉換劑，有消化和分解的作用，比如最重要的消化酶類有蛋白酶，淀粉酶，脂肪酶。 這些酶類是參與對蛋白、脂肪、淀粉類的催化、轉化、分解和消化作用，從而達到營養物質的吸收。因為酶類的品種達3000多種之多，如果不能明確判定自身缺乏哪種酶類，應該到醫院去找到病因來確定補充的酶類。