水果酵素的作用與功效主要有以下幾方面：1、潤腸通便：水果酵素有著一定的潤腸通便的作用，因為水果酵素中富含一定量的膳食纖維，而膳食纖維能夠吸水膨脹，促進糞便的排出，同時也能夠機械性地刺激腸道蠕動。因此，適當地吃水果酵素，為機體補充膳食纖維，在預防和緩解便秘方面有積極的作用；2、提高免疫力：水果酵素還有著一定的提高機體免疫力的功效，因為水果酵素中富含有一定量的益生菌，而益生菌進入到腸道內，能很好地調整腸道的微生態菌群，對于提高免疫力有積極的功效；3、促進消化：水果酵素還有著一定的促進消化的作用，因為水果酵素當中的益生菌能夠幫助胃腸道分解食物，在提高機體消化功能方面也有積極的作用；4、補充能量：水果酵素中還富含一定量的碳水化合物，就是糖分，從營養學的角度上而言，每1g糖能夠產生4kcal的熱量。因此，適當地吃水果酵素，為機體提供碳水化合物，提供能量，在緩解疲勞、恢復體力方面，也有積極的功效。