生活當中有一些人，喝酒以后會出現全身皮膚發紅的情況，這些人是因為身體當中缺少一種幫助乙醇代謝的酶，即缺乏乙醛脫氫酶所導致。這種酶的缺乏是遺傳基因所決定，因此沒有好的治療方法。攝入到身體中的酒精，大約95%要通過肝臟進行代謝，代謝的過程當中需要依靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。如果身體當中這兩種酶有足夠的活性，很快就能將酒精，分解成為無毒無害的二氧化碳和水。喝酒以后身體皮膚發紅的反應，是由于酒精分解的一種產物缺少，即乙醛脫氫酶，酒精分解產生的乙醛不能被乙醛脫氫酶所分解，就會在身體當中蓄積。這種物質能夠導致血管擴張，表現為喝酒以后全身皮膚發紅，特別是面部。乙醛是一種對身體有害的物質，其在身體當中蓄積會損害身體的器官、破壞DNA，甚至可能致癌。因此，如果喝酒以后就臉紅、全身皮膚發紅，建議今后不要再喝酒。