在生活當中，有些人喝酒以后，出現臉紅及全身皮膚發紅的情況。因為其身體當中缺少一種幫助乙醇代謝的酶，即乙醛脫氫酶。攝入到身體當中的酒精，大約95%要通過肝臟進行代謝。在代謝的過程當中，要依靠乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶。如果身體當中上述兩種酶有足夠活性，很快就能將酒精代謝為無毒、無害的二氧化碳和水。喝酒以后，全身皮膚發紅的反應，源于酒精分解的產物，即乙醛。如果身體當中缺少乙醛脫氫酶，乙醇分解產生的乙醛不能被乙醛脫氫酶繼續分解，而在身體當中蓄積，很快就能造成血管擴張，表現為全身性皮膚發紅，特別是面部。乙醛是一種對身體有害的物質，在身體當中蓄積會損害身體器官，破壞DNA，甚至可能致癌。因此如果是一個喝酒以后就臉紅、全身皮膚發紅的人，希望今后就不要再喝酒了。