喝酒后臉紅，即臉部的毛細血管擴張、充血、發紅，說明肝臟不好，有一定的科學依據。如果喝酒后臉色發紅，常見原因是體內缺乏一種代謝酒精的酶即乙醛脫氫酶。酒精到達人體以后，經過肝臟解毒代謝，酒精經過肝臟里面的乙醇脫氫酶代謝，分解為乙醛，而分解乙醛更重要的酶稱為乙醛脫氫酶。如果肝臟合成乙醛脫氫酶少，大量飲酒后形成的乙醛不能及時代謝，乙醛經過血液的流通，到達全身的毛細血管后，會引起毛細血管的擴張，在面部就表現為充血、發紅，通常是喝酒的人缺乏乙醛脫氫酶的表現。乙醛在體內蓄積，除引起臉紅外，長期蓄積會引起肝臟及其他臟器受損。所以喝酒后臉紅的人，對于酒精的代謝能力比較差，不適合長期大量飲酒。