糖尿病和糖的攝入沒有直接關系。糖尿病的發生，尤其是2型糖尿病和體內熱量過度攝入、胰島β細胞功能減退有關。如果一個人長期攝入過多熱量，包括糖、蛋白質、脂肪以及碳水化合物，可造成體重增加，增加胰島素抵抗，最終造成胰島β細胞功能損害患糖尿病。 如果患者本身合并肥胖因素，再加上攝入過多的糖，會增加胰島β細胞的功能負擔以及損害，最終加速糖尿病的發生。臨床上還有1型糖尿病、妊娠糖尿病和特殊類型的糖尿病，都和糖的攝入沒有絕對的直接關系。