痛風的人群可以吃腌菜，但不建議痛風人群吃腌菜。腌菜本身是低嘌呤含量的食品，每100g腌菜的嘌呤含量＜10mg。另外在腌菜的制作過程中，會產生亞硝酸鹽類物質，屬于潛在致癌物質，對于身體健康，尤其是消化道病變，有一定的不良影響。痛風人群常合并有血糖、血脂代謝異常的情況，出現血壓高的情況也比較常見。腌菜除本身的菜品以外，氯化鈉含量，即鹽含量較高。過高鹽分攝入對于血壓水平的控制，有較大的不良影響。因此痛風人群，以及其他的健康人群，不建議吃腌菜。從上述角度而言，也不建議痛風人群多吃腌菜。