腦梗塞病人可以吃海參，海參中還有多種膠原蛋白，是補充膠原蛋白或蛋白質較好的食材。海參只含有蛋白質，對于腦梗塞患者需注意不要吃油脂脂過高的食品，海參不含脂肪為較優選擇。對于腦梗塞患者建議飲食為多種多樣、營養均衡，不吃油炸食品和動物脂肪，多選擇優質蛋白質，如肉、魚、蛋、奶均可，建議多吃綠色蔬菜，其中含有的大量的葉酸和維生素對腦梗塞患者有好處。