進食紅色食物，尿液變紅屬于正常現象，食物中包含紅色的色素需排泄，可通過尿液排出體外。若進食黃色食物，如胡蘿卜等，尿黃也屬于正常現象。通過多喝水，能使尿液顏色變淡，則可證明尿液顏色改變是由食物引起。若多喝水尿液顏色沒有變淡，或未進食紅莧菜尿液仍呈紅色，則需進行尿液化驗，排除尿液中是否存在紅細胞，是否疾病導致的尿液變紅。因此進食紅莧菜尿紅，應排除其他原因。若為疾病造成尿紅，可通過多喝水，化驗尿液等明確診斷，及早發現疾病，對健康提供指導作用。若患者不存在尿頻、尿急、尿疼、腰酸背痛等其他方面癥狀，則說明進食莧菜屬于正常現象，若存在其他癥狀，則需進一步檢查。