吃少量的紅莧菜小便一般不會變紅，只有攝入大量的紅莧菜后，小便才會變紅，原因是紅莧菜中含有紅色的色素，進入人體內不能被吸收，這些色素由于是很小的分子，會沿著腎臟代謝出去，排在尿液中，所以將尿液染紅，是一種正常生理現象。一般這類紅色的菜少吃或者不吃，小便顏色就會恢復正常，在日常生活中需要仔細鑒別，是因為進食了紅色食物染紅了尿液，還是出現了血尿。建議最好到泌尿外科做尿常規的檢測，半個小時就出結果，觀察尿液中有沒有紅細胞。如果有紅細胞，小便紅就不是吃紅莧菜染紅的，而是真的血尿。一般下一步就建議做泌尿系的B超，檢查出血的部位。如果尿常規同時提示有大量白細胞，出血可能是尿路感染所致，吃喹諾酮類抗生素也會很快好轉。