蜂蜜是由蜜蜂采集各種植物中的花蜜釀制而成，由于多種花的花蜜都可以被蜜蜂釀制成蜂蜜，所以蜂蜜的來源不同，涼熱性主要決定于來源植物的涼性與熱性。蜂蜜是熱性還是涼性，主要取決于蜜源的不同，具體分析如下：1、涼性蜂蜜：如果是黃連蜜、枇杷蜜、槐花蜜等，一般屬于具有一定涼性的蜂蜜。中醫認為黃連具有較好的清熱、燥濕、瀉火、解毒的作用，屬于具有寒涼特性的藥材。如果蜜蜂所采集的是黃連花蜜，即黃連蜜，可以認為蜂蜜具有一定的寒涼特性，涼性通常并不嚴重；2、熱性蜂蜜：如果是黨參蜜、枸杞蜜等，一般屬于有一定的熱性蜂蜜。如果蜜蜂采集的是黨參、枸杞等具有一定溫性植物的花蜜，一般就認為此種花蜜具有一定熱性。當然與涼性蜂蜜相同，蜂蜜的熱性通常也并不明顯。所以蜂蜜的涼性和熱性取決于蜜源的不同，通常就要看蜜蜂所采集的花蜜，來源的植物所制成中藥的涼熱特性，才能做出準確判斷。