菊花茶屬于涼性，從中醫食療的角度而言，菊花茶性味偏苦寒，因此性味偏于涼性。對于體內肝火上炎所導致的眼睛紅腫、視物模糊、眼睛干澀，以及咽喉腫痛、聲音嘶啞、口腔潰瘍，可以清除肝火，緩解上述癥狀。利用菊花茶涼性的屬性還能清除胃火，對于胃火上炎所導致的食欲不振、口臭、惡心、嘔吐、腹痛、腹脹等消化不良，菊花茶可以增進食欲、促進消化。菊花茶還能清除腸道內的虛火和內熱，對于大便秘結、大便干燥的人，有利于潤腸通便。