了解糖醋蒜的制作過程，是在蒜的加工過程中放糖，糖和醋都滲透到蒜的里，口感甜甜的、酸酸的。到底蒜里含的糖量是多少，還沒有科學的定論，但一定含糖。所以個人認為，如果糖尿病還沒控制好的情況下，盡量不要吃糖醋蒜，因為里面確實含糖，糖的含量不低，因為吃起來的口感甜甜的。作為蒜本身是好東西，比如糖尿病的患者，適當的吃蒜，不管怎么方式做的蒜，盡量不要吃糖醋蒜，就做很好的調料，蒜對人體有很多不可替代的作用。建議糖尿病患者可以適當的吃點蒜，但是對于糖醋蒜的食用還是要注意。