吃杏核時需要將硬核去除，把杏仁取出來，同時在操作的過程中還要把杏仁外面的棕色外皮去除，凈杏仁入藥或是做食療都有較好效果。一般可以將杏仁打碎了以后與大米熬在一起，或僅將杏仁打碎做杏仁露，吃杏仁時使用上述方法都有非常好的潤肺作用。但要注意若杏仁加工時進行煎、炸、用鹽、放在其他配菜里，此時調味越重，則杏仁的潤肺作用就越小。因為調味重會壓制杏仁的藥性。而且杏仁入味后的歸經會有改變，比如杏仁做得過咸時可能就不走肺經，甚至去走腎經，若是杏仁做得過酸，就會走肝經，因為味有引經的作用。因此，若想杏仁起到潤肺的作用最好是不加調料。若一定要加，可以加一點淡甜味，此時調味較淡時，所以杏仁潤肺的效果較好。另外，杏仁盡可能熱著喝，熱著喝才能更好發揮杏仁的潤肺效果。雖然涼著喝雖然也是挺好喝，但若涼著喝杏仁露，杏仁露在脾、胃里面消化較困難。因為杏仁是堅果，杏仁的脂肪含量較高且杏仁有蛋白質，所以涼著喝不太好消化。