對于連續3天素食，血肌酐能降多少，有些人群下降得較明顯，甚至有的人群可以下降50多μmol/L。而有些人雖然為素食，但血肌酐水平并沒有有效下降。血肌酐的產生包括內源性因素、外源性因素，內源性因素一個是活動比較多，另一個是機體肌肉含量較多，這時血肌酐的產生也多。另外，就是飲食里面吃的肉較多，肉中瘦肉大部分都是肌肉，這種肌肉在體內也會產生血肌酐，所以這是其產生的兩個途徑。血肌酐排出主要是通過腎臟排出，所以如果為腎功能不是太差的人群，若血肌酐偏高一點，這時讓其素食后，有些人群的血肌酐水平就有明顯的下降。但是，如果有些腎功能很不好的人群，其血肌酐也很難排得出去，即便是血肌酐的產生少，但是產生的肌酐都會在體內蓄積，這時就不能觀察到血肌酐水平有明顯的下降。所以這就是3天素食，有些人群的血肌酐可以有明顯的下降，但是有的人群血肌酐可能不能觀察到明顯下降的原因。