蠶豆病患者可以適量食用花生。蠶豆病指紅細胞膜上葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺陷癥，主要因為過食蠶豆或富含蠶豆的食物之后，引起紅細胞膜脆性增加，從而發(fā)生溶血性貧血。花生含有豐富不飽和脂肪酸，對于蠶豆病，尤其對葡萄糖-6-磷酸脫氫酶的功能無不利影響。蠶豆病患者飲食禁忌主要是蠶豆或者富含蠶豆添加劑的食物，蠶豆病患者有相關(guān)用藥禁忌，尤其是磺胺類藥物、非甾體抗炎藥物、抗真菌或者抗寄生蟲的藥物，可能影響紅細胞膜上的葡萄糖-6-磷酸脫氫酶活性，從而導致急性溶血，造成溶血性貧血、黃疸或者出現(xiàn)血紅蛋白尿等危急情況。但一般情況下，只要避免相關(guān)食物或特殊藥物，蠶豆病患者病情相對比較平穩(wěn)。