胰腺癌患者的飲食需根據手術關系決定，如果病人之前未做過手術，則屬于保守治療。在治療過程中，若無明顯的腹部癥狀，比如沒有消化道癥狀則可以進行正常飲食，且飲食要以高蛋白飲食為主。 胰腺癌如果發生在外分泌器官，則可能影響胰腺的外分泌功能。胰腺主要是分泌胰臟酶類，并可以通過胰管排入腸道，經過腸道激活后參加食物消化和吸收。對于這種情況可以補充酶類、胰酶類藥物。 如果是做完手術的病人，可能因進行不同形式的吻合，如膽腸吻合、胃腸吻合、胰腸吻合，對消化功能均具有影響。所以推薦患者少食多餐，多攝入高蛋白的飲食，必要時還要補充胰酶類物質。