地瓜不能降血糖。地瓜是番薯類，里有豐富的纖維素，還有必需的氨基酸等。纖維素多有促進腸蠕動的作用，所以老年朋友喜歡攝入地瓜，認為地瓜是粗糧。但是地瓜里含有50%-70%的淀粉，而淀粉是多糖，容易吸收，容易升高血糖。所以在攝入地瓜的時候，要適當減少主食的量。攝入地瓜之后，還要注意監測血糖。在攝入地瓜的時候，盡量蒸煮就可以，不要再細做。如果把地瓜切成碎丁，跟其他的米做成粥而食用，升糖指數會更高，會更進一步明顯地增高血糖。所以地瓜可以吃，但是不能降低血糖。只是在原始的狀態下，相對于白米、黏米等食物，其升糖指數相對較低。