不能食用大豆油的人群主要有以下幾種：1、肥胖人群：大豆油能夠提供高熱量，所以肥胖即BMI(身體質量指數)值高或體重超標的人，不建議過多食用大豆油。但也不是完全不能食用，大豆油畢竟含有一定的營養成分，所以可以少量食用；2、高血脂人群：食用大豆油會導致血脂升高，且高血脂容易產生胰腺炎的表現，對胰腺會造成比較大的損傷；3、脂肪代謝異常人群：對植物脂肪或者植物油代謝有問題，例如肝臟疾病，對大豆油代謝異常，所以不建議食用；4、其它特殊人群：部分人對大豆油有先天過敏反應，也不建議食用大豆油。