胰腺炎在住院期間不能喝牛奶，即便是水，也需在醫生指導下逐漸過渡。胰腺炎是消化內科較重癥的一個疾病，主要發病機制是各種各樣的原因引起的胰腺化學性炎性反應，可能會引起全身炎癥反應，是消化科重癥，通常又稱為消化科心肌梗死。通常喝牛奶后，胰腺本身會出現充血、水腫的化學性炎癥反應，牛奶又刺激胰液分泌，會進一步加重胰腺的化學性炎癥，會引起腹痛及胰腺的水腫、壞死加重。當疾病痊愈出院后是否能喝牛奶，最好先咨詢管床大夫。如果是高脂血癥患者，也需警惕出院后是否能喝牛奶。因此，出院后即便是喝牛奶，也需要警惕。