脂蛋白在臨床化驗中常用的有2種脂蛋白，一種是高密度脂蛋白，一種是低密度脂蛋白。高密度脂蛋白高是好事，因為高密度脂蛋白高，其和膽固醇結合時形成高密度脂蛋白膽固醇。而高密度脂蛋白可以把膽固醇從外周帶到肝臟去，使血里面的這種脂蛋白對血管有保護作用。低密度脂蛋白是動脈粥樣硬化斑塊形成的主要原因之一，是主要的影響因子，因此要高度重視低密度脂蛋白。如果低密度脂蛋白高，在飲食中即食物方面要多吃含膽固醇少的食物，要少吃牛羊肉、豬肉這些食物，多吃新鮮的蔬菜、水果。這是發生低密度脂蛋白高時，飲食中要注意的事項。