在食物中對血脂調控作用最為強烈的是紅曲，紅曲成分主要存在于一些發酵的食物中，可以帶來血脂的一些獲益，比如一些中成藥物，像血脂康、脂必泰等這些藥物中最有效的成分就是紅曲，紅曲能夠有效地降低血脂，達到降低低密度脂蛋白的效果，大概相當于中等強度的他汀的效能。另外還有一些食物，可以側面通過一些其他的機制來降低低密度脂蛋白，比如苦瓜、黑木耳，或者是黑茶、苦丁茶等，主要因為可以起到潤腸的作用，或者是其他尚未明確的機制，能夠達到一定的降低低密度脂蛋白的效果。但是如果低密度脂蛋白升高得非常明顯，食物是不能夠替代藥物的，如果低密度脂蛋白長期過高那么就會損傷到血管，導致動脈粥樣硬化的發生，從而誘發心梗和腦梗，因此低密度脂蛋白比較高時，除了要堅持飲食和運動的基礎外，還需要遵醫囑使用藥物來降低低密度脂蛋白。用藥物來降低低密度脂蛋白。