從西醫的理論而言，吃醋不能降低血壓。吃醋可軟化血管，而降壓的效果屬于誤解，醋是單純的調味品。高血壓患者需要結合生活方式的干預改善，同時按時口服相關的降壓藥物，實行將血壓降到穩定標準化的治療方案。如果患者依靠喝醋治療高血壓，血壓得不到良好控制，可能會逐漸出現腦出血、腎衰竭、心肌梗死等危及生命的問題。上述問題一旦出現，即使搶救及時，預后通常較差。如果是單純高血壓，需引起重視，進行規范治療。醋可以用于烹飪或者調味，但應避免用于治療。