膽固醇結石通常是患者血脂中的膽固醇過高，繼發引起膽汁中的膽固醇增高，引起膽固醇的結晶從而形成結石。正常情況下，血脂含有很多的成分包括低密度脂蛋白、膽固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白等。當患者的飲食結構出現問題，如高脂肪、高代謝的食物攝入過多時，會導致患者的血膽固醇水平持續的增高。膽固醇的主要代數代謝場所是肝臟，當超過一定的濃度時會超出肝臟代謝的水平，會繼發的引起膽汁中膽固醇濃度的增高。膽汁在夜間是儲存在膽囊當中，且在儲存的過程中膽囊對膽汁起到濃縮的作用，所以當膽固醇濃度過高時，再加上膽汁的濃縮，會使膽固醇以結晶狀態沉積在膽囊壁上。此類情況如果長期沒得到有效的控制便會變成膽固醇的結石，當結石持續的擴大超過1cm，可能會引起某些癥狀，此時需要通過手術摘除病人膽囊，達到治愈的目的。