豆漿“謠言”背后的七大真相

豆漿，可以說是中國人的國民飲料。雖然它既營養、又好喝、還便宜，但是很多人覺得喝豆漿有不少的禁忌，人們也因為這些禁忌而冷落了豆漿。以下這 7 個廣為流傳的“豆漿謠言”，你應該知道真相。

傳言一：豆漿讓孩子性早熟、讓女人得乳腺癌

“常喝自磨豆漿，7 歲女童性早熟……”

“她喝了三年豆漿，結果查出癌癥!”

這種種傳言，都是因為黃豆中含有一種類雌激素——大豆異黃酮。一說到激素，大家就害怕了，可是豆漿中“類雌激素”，可不能等同于人體的雌激素，而且豆漿中的含量也十分有限。

其實，大豆異黃酮是我們身體的“好朋友”，它能幫助調節人體雌激素水平。當人體雌激素水平不足的時候，它能稍微彌補雌激素的不足;而當雌激素水平較高時，它又能通過和雌激素受體的結合，從而一定程度上降低體內雌激素水平。正所謂“遇低而補，遇高而抗”。

真相

正常喝豆漿和吃豆制品，都不會引起體內雌激素水平的異常波動，更不用擔心會導致性早熟或是乳腺癌。

臨床上，導致性早熟和乳腺疾病的原因非常多，別一出現問題就怪到食物頭上。

傳言二：豆漿不能與蜂蜜一起食用

蜂蜜含有少量有機酸易與豆漿中的蛋白質形成不易吸收的沉淀物，降低豆漿的營養價值。

真相：

因為豆漿是高蛋白食物,而蜂蜜主要含有75%左右的葡萄糖和果糖,還含有少量有機酸,兩者一起時,有機酸與蛋白質結合產生變性沉淀,不能被人體吸收。