健康攻略：如何吃燒烤不傷身
二、七招健康吃燒烤
其實，燒烤也可以是一個健康的烹調方式，關鍵就看如何吃、吃什么了。
1、避免炭火直接燒烤：原理我們上面已經說了，因此，可以選擇用鋁箔紙包裹進行烤制，條件更好一些可以使用微波燒烤或電烤，避免食物與明火的直接接觸，控制溫度，避免過高。
2、控制火候：有的人覺得焦焦的味道很香，但有害物生成的也多，因此烤制的原則是慢火烤，熟了即可，不要過分追求顏色和香味。但是海鮮除外，不僅不要追求“外熟里生”的鮮嫩口感，還要保證多烤一會兒，因為它們可能帶有一些耐熱性較強的致病菌，還可能有寄生蟲卵。
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