5招輕松去除蔬菜中的致癌物
說起癌癥很多人都特別害怕，尤其是食物中若是有致癌物，不少人甚至以后都不會再吃這個食物了。其實，有時候并不需要這樣，只要學會如何去除食物中的致癌物即可。
1、綠葉菜冷藏效果好
蔬菜中含有低量的亞硝酸鹽，在室溫下儲藏1～3天時，其中的亞硝酸鹽達到高峰，冷藏條件下，大約3～5天達到高峰。
菠菜、小白菜等綠葉蔬菜，亞硝酸鹽產生量特別大，所以冰箱儲藏的效果比較好。而根莖類的胡瓜、南瓜、洋蔥、白蘿卜、胡蘿卜等，則不需要放冰箱，這些植物含有的酵素會慢慢將殘留農藥分解。
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