春天該吃的8種菜

鳥語花香的春天來了，但這也是個容易生病的季節，比如反復感冒、肝火旺、口腔潰瘍、爛嘴角等等。如果出現這些癥狀也不用太慌~因為在春天里，大家可以吃一些應季蔬菜來預防和提高免疫力，千萬不要錯過哦！

1、海蜇：清熱解毒，護心臟降血壓

古醫書中記載了海蜇很多功用，“海蜇主治婦人勞損，積血帶下，小兒風疾丹毒，燙火傷”，“行淤化積，開胃潤腸，治咳喘”，“補心、益肺、滋陰化痰，行邪濕”。

海蜇清熱解毒、化痰軟堅、降壓消腫，對氣管炎、哮喘、高血壓、胃潰瘍等有用。民間也常用海蜇、蘿卜等煎湯治高血壓、頭暈、久咳。海蜇還有擴張血管、降低血壓的功效，對防治動脈粥樣硬化有一定效果。

推薦食譜：涼拌海蜇

鮮海蜇瀝干水切段，熟芝麻碾碎，香菜、大蒜切碎加入，加適量白醋、香油、雞精、少許鹽，拌勻即可。海蜇涼拌較難消化，可用以做湯。

2、韭菜：健康洗腸，殺菌消炎降血脂

“二三月宜食韭”，初春的韭菜又鮮又嫩，最是誘人。韭菜膳食纖維多，能促進胃腸蠕動，還能把消化道中的殘渣包裹起來，隨大便排出，所以韭菜有“洗腸菜”之稱，可預防便秘和腸癌。

韭菜還含有植物化學物，包括含硫化合物及揮發性的精油，也就是韭香味。韭菜還含有皂苷、黃酮類等物質，有一定的殺菌消炎作用，可幫助提高免疫力和降低血脂。

推薦食譜：韭菜炒雞蛋

鮮綠的韭菜配上淡黃雞蛋，用料簡單但營養豐富，色香味俱佳。

3、薺菜：健脾明目，利水消腫

薺菜味美，維生素C的含量比大白菜高2.5倍以上，維生素B2的含量高于雪里蕻，居蔬菜之首，葉綠素和纖維素的含量也很豐富。

中醫認為，薺菜，味甘性平，健脾益胃、利水消腫、止血明目，可治療痢疾、水腫、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月經過多、目赤腫痛等病。

薺菜可做菜做湯，對頭暈、心慌、消化不良、眼目昏花、流鼻血、周身水腫等有預防和輔助治療作用。

推薦食譜：薺菜拌黃豆

薺菜洗凈沸水里燙一下撈出擠掉水份切碎，黃豆清水泡發至泡軟洗凈，鍋內加水煮熟黃豆，撈出，黃豆和薺菜放鹽、五香粉、上麻油拌勻。

4、黃豆芽：預防春天“爛嘴角”

春季氣溫升降不定，加上冬季維生素攝入不足，是口角炎的高發季。想要預防或緩解爛嘴角，要多吃一些富含維生素B2的食材。

黃豆芽清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及降低膽固醇，春天多吃可有效防治維生素B2缺乏癥。