這些雞蛋要慎食

          發布時間:2019-08-16   來源:中華康網   
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        雞蛋是我們餐桌上最為常見的食材,它營養豐富、價格低廉、食用對象廣泛,從4~5個月的嬰兒一直到老人,都適宜食用雞蛋。

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        從營養角度看,雞蛋富含蛋白質,尤其是優質蛋白。每100g雞蛋含12.7g蛋白質,兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當于3兩魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。此外,雞蛋還有很多的微營養素,如鉀、鈉、鎂、磷,特別是蛋黃中的鐵質達7mg/100g。

        但是,所有的蛋都是“好蛋”嗎?吃對了才是好蛋,一不小心吃了“壞蛋”,對身體也會造成一些危害。

        皮蛋因制作工藝,含鉛量比較高。如果經常吃皮蛋,鉛元素可能會大量積蓄在體內,鉛過量后果很嚴重,它可能導致成人貧血、高血壓、腎臟受損,孕婦流產、早產、嬰兒畸形,也會影響兒童智力發育。

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