芥蘭和菜心的區別

去菜市場買菜時，發現市場上有兩種長的得很像的蔬菜，它們就是芥蘭和菜心。它們雖然是兩種不同的蔬菜，但是外表很像，很多人不知道怎么才能它們的分清楚，開始我也遇到了這種情況，后來經過學習終于知道芥蘭和菜心應該怎么分了，現在我學習的知識寫出來，分不清芥蘭和菜心的朋友可以認真了解一下。

芥蘭和菜心怎么分

1、芥蘭和菜心不是同一種菜

芥蘭和菜心最大的不同就是它們根本不是同一種菜系，人們說的芥蘭是甘藍菜的一種，而菜心則是白菜的一種，一種是甘藍科，一種是十字花科。它們的口感也不相同，芥蘭的口感爽脆，而菜心的口感則比較偏重鮮嫩。

2、芥蘭含有苷類

芥蘭這種蔬菜中有大量的天然苷類物質存在，這是天然的抗癌成分，這種物質在菜心中是不存在的，也就是說芥蘭有抗癌作用，而菜心卻沒有，另外芥蘭還有利水、解毒和祛風等多種保健功效，這些功效也是菜心所不具備用。

3、菜心粗纖維含量高

菜心中有大量的粗纖維，這一點是芥蘭無法超越的，人們食用以后可以加快胃腸運動，幫助消化，同時也能為腸道提供一些水分，加快大便的排出，另外菜心中有大量的維生素C，芥蘭中卻沒有，因此人們平時多吃菜心，可以滋養肌膚，讓皮膚越來越好。

芥蘭是甘藍類蔬菜，我國特產蔬菜，也是兩廣、福建等南方地區的家常菜。它嚼起來爽而不硬、脆而不韌，蘇東坡還曾寫詩贊美它：“芥蘭如菌蕈，脆美牙頰響”。芥蘭的營養十分豐富，胡蘿卜素、維生素C含量很高。最重要的是，其中含有豐富的硫代葡萄糖苷，是強有力的抗癌成分，經常食用能有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病，其抗癌抗氧化的作用不容小覷。從中醫角度來講，芥蘭味甘、性辛，有利水化痰、解毒祛風的作用，非常適合夏季食用。