小黃米煮粥要泡嗎

現(xiàn)在粥的種類是非常多的，比如小米粥就非常受到人們的喜愛，因為小米粥對于身體是非常好的，尤其是一些患有胃病的朋友多喝一些小米粥比較養(yǎng)胃，但是大家聽說過小黃米粥嗎?黃米和小米是完全不同的兩種東西，很多年輕人現(xiàn)在都不怎么會做飯，那么到底這種小黃米煮粥要泡嗎?針對這一問題，接下來我們就一起來看看文章的介紹吧。

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質(zhì)和非糯質(zhì)之別，糯質(zhì)黍多作以醇酒，非糯質(zhì)黍，稱為穄，以食用為主。原產(chǎn)中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的。人們拿它當(dāng)江米使，有些地方還拿它做糕待客。

黃米的功效與作用：益陰、利肺、利大腸、可治陽盛陰虛，夜不得眠，久泄胃弱，療凍瘡、疥瘡、毒熱、毒腫等癥。黃米富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養(yǎng)元素，具有益陰、利肺、利大腸之功效。

做法：將黃粘米洗凈，用清水泡透(大約6個小時)，棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗干凈，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗干凈。取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半，用量要根據(jù)粽葉的大小而定)鋪平。從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米)。底部先放一個棗，以防漏米。