洋蔥是部分人群較喜歡的一種蔬菜，營養較為豐富，含有豐富的花青素、維生素、蛋白質，可以與其它蔬菜、肉食搭配食用。糖尿病患者可以吃洋蔥以及其它的蔬菜，亦建議多吃一些綠葉蔬菜，或含有豐富膳食纖維的芹菜，以及根莖類蔬菜。 雖然洋蔥含有豐富的營養組分，但并沒有臨床的降糖證據，所以糖尿病患者可以吃洋蔥，但是不會由于過度食用或通過特殊的方法烹飪而起到降血糖作用。