甲狀腺結節患者對菜和水果的選擇，建議包括時令綠色蔬菜和堅果類等，具體內容如下：1、時令綠色蔬菜：甲狀腺結節患者應多接觸時令綠色蔬菜。綠色蔬菜中，鎂元素含量較高，鎂對維持身體正常機能有重要作用，尤其是維持甲狀腺、更好地發揮甲狀腺功能，多接觸綠色時蔬有很大幫助。但特殊情況下，如甲狀腺結節合并甲狀腺功能減退的患者，綠色蔬菜的選擇應盡量回避十字花科類植物，餐桌上最多見的如較喜愛的西蘭花，包括花菜等這一類。其中含有硫苷，這種物質限制甲狀腺腺體合成與釋放甲狀腺素，在一定程度上，加重甲狀腺功能減退癥狀。總體還是建議甲狀腺結節患者多接觸綠色時蔬；2、堅果類：如較常見的杏仁、葵花籽、腰果等，堅果類鎂元素含量也較高，鎂對穩定甲狀腺、發揮甲狀腺功能有很大的幫助作用，對甲狀腺結節患者是很好的推薦。