糖尿病患者可以適量吃豆腐。豆腐是黃豆也稱大豆制成的豆制品，含有豐富的優質植物蛋白，也含有礦物質、微量元素，特別是鈣含量比較豐富。糖尿病患者適量吃豆腐，不僅營養，能夠補充植物蛋白，而且里面的礦物質鈣，對糖尿病患者骨骼健康也很有益處。但糖尿病患者吃豆腐也要注意適度適量，因為植物蛋白攝入過多也會增加腎臟負擔。而且有部分糖尿病患者，由于已經存在著糖尿病腎病，如大量蛋白尿、血肌酐已經升高，或肌酐清除率已經明顯減退。此時由于植物蛋白，特別是豆腐、豆制品，甚至豆漿，吃多后會增加腎臟負擔。因為豆腐在體內產生的代謝產物要經過腎臟排泄。還要注意盡量避免吃炸豆腐，因為炸豆腐一般含油脂比較高，很多糖尿病患者一般合并高脂血癥，因此盡量吃少油、清淡的豆腐，為糖尿病患者提供營養，而且有益于健康。糖尿病患者實際在飲食上沒有絕對禁忌，關鍵要吃健康的食品，還要注意適量。