蔬菜含脂量相對較低，對于高血脂的病人可以適量食用，但是需避免大量食用。所有進食的食物到體內都轉變成糖、蛋白質和脂肪三大基礎營養物質來吸收，蔬菜含脂量相對屬于比較少的食物，適量進食對于血脂的影響不大。如果單純靠食用某種蔬菜或者某種特定的食物降血脂，通常不推薦作為降脂的治療方式。因此血脂升高應該在醫生的專業指導下服用降血脂藥物，才能起到良好的效果，而且降血脂達標后才會對血管起到一定的保護作用。