菱角米的功效與作用具體如下：1、吃菱角米有一定的預防疲勞、恢復體力的功效。菱角米中富含有碳水化合物，碳水化合物每1g能夠產生4000cal熱量。因此，如果適當吃菱角米為機體補充碳水化合物，在緩解疲勞和恢復體力方面有積極作用；2、菱角米中的碳水化合物，能夠為大腦代謝提供豐富能量，對于經常腦力勞動容易出現的記憶力下降、思維反應能力差，適當吃菱角米為大腦代謝提供基本能量，在緩解腦力疲勞，提高思維反應能力的功效，會比較明顯；3、菱角米中的碳水化合物，能夠為肌肉的形成提供豐富原料，對于經常體力勞動或者經常進行體育鍛煉的人，適當吃菱角米為肌肉中的糖原補充原料，在緩解肌肉疲勞、提高肌肉力量方面的作用會比較強。